| 250年的老店汪玉霞 |
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轻舞飞扬 |
Posted: 2006-4-24 16:27  |
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武汉食品商店中最老的牌号要算"江玉霞"，创始于1738年（清乾隆三年），至今已有250多年的历史。
汪玉霞的第一个老板叫蔡玉霞，原是安徽休宁人汪士良的姨太太，蔡开店用己名而从夫姓，故称"汪玉霞"。最初为一小店，设在汉正街灯笼巷口，只卖些茶叶、甜食等小商品。蔡玉霞死后，汪士良之长孙汪国柱继承。嘉庆初年，因白莲教大起义，清廷封锁九江关，汪国柱在此所开油榨坊，桐油积压，不得下运，心急如焚。一日老仆窥见九江关关督鸣锣过街，关督原系汪士良生前好友，汪国柱前往具拜帖求见，关督告知三天后开关一个半时辰，嘱其作好准备。其时大批桐油困泊关口甚久，急欲抛出，汪国柱乘机压价，收购3000万斤，待至开关时刻，抢先出关下运南京、上海，突获暴利，旋在各地设当铺、行号136家之多，小小汪玉霞因系祖页特别重视，每年年终召集各地商号掌柜来吃团圆饭，总结工作。店内职工则有"一年二十四荤（初一、十五打牙祭）三大醉（元宵、端午、中秋三节），开张谢神不在内"的招待。
汪玉霞一向是前店后厂，以销定产。生产规模不大，全系人工操作。自己生产的食品有酥糖、酥京果、碱酥饼，颜色黄润，香气扑鼻，食之清脆爽口，人们称之为 "泡酥"，其用料讲究，糖择上好的太古糖、台湾糖，大批购进长期存储，使糖的油卤吐出，溶头好；油用驻马店的麻油，颜色清亮；芝麻用武泰闸的，皮薄肉厚；鸡蛋用阳逻的鲜货；面粉用上好的；糯米要筛选一样的粒子，泡上70-80天，再按照独特制作程序，制成成品。其他自制芝麻绿豆糕、月饼、五香瓜子，也都经过内部品尝、鉴别，绝不滥竿充数。
鸦片战争以后，国人染上鸦片瘾者甚多，抽烟以后，口觉苦味，大都喜爱吃甜食，食品行业生意兴隆，汪玉霞也得到进一步发展。该店历经九代。其间"兄弟阋墙"，曾分裂为"雨记"、"合记"（后花楼），但终于保持"汪玉霞"这块金字招牌。解放后经过合营到国营，一度改为"新华食品厂"，后又恢复原牌"江玉霞"，美誉长青。 "一大把"蚕豆起家的曹样泰
武昌曹祥泰是清光绪十年（1884年）开业的，历经三世，由小摊贩发展成为武汉数一数二的大杂货店，还是兼有机米厂、槽坊、肥皂厂和钱庄等相当规模的企业。
曹祥泰创始人曹南山，13岁时丧父，幼年就负担上事老母下蓄弟妹的责任。邻居见他无以为生，凑点钱，让他提篮子卖蚕豆。人们买他的蚕豆，他总会给人家抓一大把，比别的小贩多，久而久之。"一大把"出了名，曹南山也多销多赚，后来又做水果生意，由提篮子到挑担子，渐渐有了积累。一年夏天阴雨变冷，河边到了大批西瓜船，瓜价大跌，他预料久雨必变晴转热，连买带赊进了两船。不几天，果然天晴暴热，西瓜价上涨十倍，这一下就赚400串。拥有相当资金，择地武昌长街新街口（今解放路）开起了"曹祥泰"，卖水果，兼卖杂货。
第二代曹南山的长子曹云阶接办杂货店，兢兢业业，办起了糕饼坊，自制中式糕点，品种多，质量好，特别是各式月饼、绿豆糕和腌制盐蛋，每逢节日，商店门口，总是排起了购货人的长龙。他自抓进货，与本市和沪苏厂商有往来，且和英美洋行有联系，"僧帽牌"洋烛，"美孚牌"煤油和香烟都委托该店代销。
次子曹琴萱，有科学知识，自办工业，先倡祥泰肥皂厂（今中华路），生产"爱华""警钟"等肥皂。"警钟"肥皂行销广东及华中各省。
1956年曹祥泰杂货店进人公私合营，旋改国营，更名为"工农兵副食品商店"。十一届三中全会后，"曹祥泰"牌名重新露面，焕发青春。
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